Bitte warten Sie.'

Die Seite wird geladen.'


Sie sind hier:

Home Infopool Fachforen Hauswirtschaftsforum Küche: Übersicht Dokumentationen

Küche: Übersicht Dokumentationen

3 Posts
Autor
Thema

Nina

Samstag, 20. September 2008 02:00:00

Hallo!

Ich möchte gerne Prüfen, ob ich alle Dokumenatationen in der Küche erfasst habe, d.h. alles was von den MA täglich/wöchentlich "geschrieben" werden muss.
Ist diese Liste vollständig?

- Wareneingang
- Erhitzungstemp.
- Ausgabetemp.
- Kühlhaltetemp.
- Temp. Kühlschränke, TK-Schränke
- Reinigungskontrollen täglich
- MHD-Kontrollen

Was fehlt in dieser Liste?
Danke!


Barbara Ru

  • Derzeit 0 von 5 Sternen.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Loggen Sie sich ein oder registrieren sie sich um diese Seite zu bewerten. Bewertung: 0/5 (0 Stimmen gezählt)

Samstag, 20. September 2008 01:00:00

Wir dokumentieren noch die Reinigung der Kühlschränke(alle 2Wochen),der Gefrierschränke(2xjährlich),die Küchenschränke alle drei Monate.
lg B. Ruß


Berufsverband Hauswirtschaft

  • Derzeit 0 von 5 Sternen.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Loggen Sie sich ein oder registrieren sie sich um diese Seite zu bewerten. Bewertung: 0/5 (0 Stimmen gezählt)

Mittwoch, 24. September 2008 01:00:00

Was Sie aufgezählt haben, ist völlig in Ordnung. Generell gibt es aber keine Pflicht im Sinne einer Vollständigkeit. Das entscheidet das einrichtungsspezifisch entwickelte HACCP-System und kann ohne Kenntnis der Einrichtung von außen nicht beurteilt werden.


Karola

  • Derzeit 0 von 5 Sternen.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Loggen Sie sich ein oder registrieren sie sich um diese Seite zu bewerten. Bewertung: 0/5 (0 Stimmen gezählt)

Freitag, 31. Oktober 2008 01:00:00

Wir dokumentieren noch die Spülmaschinentemperatur...
Spülprogramm 58- 65° und Klarspülprogramm
80-85°.
Die MHD- Kontrollen werden doch eigentlich beim Wareneingang kontrolliert und über der Lagerbestand über den Einkauf gesteuert.
Gruß aus Wuppertal

zum Seitenanfang

Aktuelle Ausgabe

AP_09_2019_Titel
September 2019

Epilepsie
Wie Sie auf Anfälle richtig reagieren

Abo

Downloads

Weitere Zeitschriften

Verlagsbereich Altenhilfe

Verlagsbereich Altenhilfe

Partner für die Altenhilfe

Altenheim Logo

Altenheim Online

Lösungen fürs Management von Pflegeheimen

CAREkonkret Logo

CAREkonkret

Die Wochenzeitung für Entscheider in der Pflege

Häusliche Pflege Logo

Häusliche Pflege Online

Pflegedienste besser managen.

CareInvest

CAREInvest

Der Branchendienst des Pflegemarkts